Aşure

İçindekiler ;

• 2 su bardağı yarma
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 200 gram küp kesilmiş kuru kayısı
• 100 gram küp kesilmiş incir
• 200 gram siyah kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1 tutam tuz
• 3 tatlı kaşığı bal
• 3-4 adet karanfil
• Üzeri için tavsiye edilen,
• 5- 6 kaşık ezilmiş ezilmiş çiğ badem, fındık
• 1 tane nar
• Toz tarçın

Yapılışı ;

• Yarmayı temizleyip yıkadıktan sonra, 15 su bardağı su ile 10 dakika kaynatıp, sabaha kadar bekletin.
• Ertesi gün; incir ve kayısıları kesip, hazırlayın (iri kesmeyin, pişme sırasında şişip büyüyecekler).
• İncir ve kuru üzümü ayrı tencerelerde bulanık suyunu verinceye kadar kısık ateşte kaynatıp, süzün.
• Karanfili 1/2 su bardağı sıcak suda bekletip aromasını çıkarın. Daha sonra kaynatma suyunun içerisine ekleyin.
• Geceden ıslattığınız yarmayı orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika 15 bardak su ile ). Kalan suyu gerektikçe ekleyerek tamamlayın.
• Ardından nohut ve fasulyeyi ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika kadar daha pişirin. Kayısıları ekleyin,15 dakika daha pişirmeye devam edin.
• Süzdüğünüz incir ve üzümü ekleyin, 20 dakika kadar daha pişirin. Ardından tuz, bal, portakal rendesini ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika kadar daha pişirin.
• Sıcakken kaselere boşaltın, biraz ılıdıktan sonra üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Notlar ;

• Aşureyi besleyici ve sağlıklı hale getirdik, şekerini çıkardık, 2 porsiyon meyve yerine ara öğün alternatifidir. Afiyet olsun...



By Nazlı Koşar