Balıksız yosunsuz suşi

İçindekiler ;

• 1 adet büyük boy salatalık
• 3 dilim hindi füme
• Tuz, karabiber, baharatlar
• Kürdan


Humus İçin:
• 2 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı tahin
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• Tuz

Yapılışı ;

• Nohutları bir gece önceden ıslatın ve düdüklü tencerede kaynatın. Çıkan köpüklü suyu dökün, tekrar sıcak su ekleyip yaklaşık 15-20 dakika düdüklü tencerede pişirin.
• Nohutların kabuklarını temizleyin. Kabuksuz nohutları 1,5 çay bardağı su ile orta derinlikte bir tencereye alın ve tekrar ocağa koyup tahta kaşıkla ezerek suyunu hafifçe çektirin. Ilımış nohutu el püre yapıcınızdan geçirerek pürüzsüz hal almasını sağlayın. Nohutunuz katı bir hal alacak.
• 2. kez kısık ateşe aldığınız nohuta 1 çay bardağı ılık su ekleyin yumuşatın, sürekli karıştırarak açılmasını sağlayın (1 dk). Ateşten aldığınız sıcak nohutunuza tahin ,limon suyu,ezilmiş sarımsak, tuz ve kimyonu ekleyin. Çok iyi karıştırın.
• Salatalıkları ince şeritler halinde kesin, içerisine çay kaşığı yardımı ile humusu yayın ve ince dilimler halinde kestiğiniz hindi fümeleri içerisine yerleştirin. Silindir şeklinde kürdanla tutturun.

Notlar ;

• Balık sevmeyenler için alternatif suşi tarifi, çiğ et tüketimi enfeksiyon riskini artırabileceği için çok daha sağlıklı bir tarif yaptık.



By Nazlı Koşar